Friday, October 08, 2010

米 [涼快]

因為一向吃日本米,所以媽媽從娘家帶來「平日吃的」米來做作米袋芯及炒米。

「平日吃的」像是個很怪的形容詞,總之泛指一般瘦長形的米就是了。日本米圓圓短短的,怎樣看也不似當米袋或傳統食品的材料。是有點偏見,就當作是沒由來的執著好了 =P

把米注入早前準備好的米袋套,再縫上注米的洞口,不一會便完成了。

炒米就費神了。從一些資料中得知坐月期間不宜飲白開水,因為會引起胃脹、尿頻、便秘及腳腫的現象,所以至滿月為止應以「代茶」替代白開水。最簡單的「代茶」就是炒米茶,把米以白鑊炒至金黃色即成,用時再下四分一片陳皮。

媽媽今天先來做炒米的步驟。說沒有技巧,但還是有一點的,就是要用小火、慢而不斷地炒。起初的十數分鐘,我陪著媽媽在廚房乾站著看她炒米,結果撐不了,要到客廳去坐。再進廚房,米已經轉成金黃色了;看看鐘,炒了半小時 --- 真是耐性與心神缺一不可!

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