慢吃好處多，何必急於一時匆匆進食? =P
《研究：慢食可助減磅》
潮流提倡慢食，美國研究員亦首次就慢食提供科學證據，證明細嚼慢嚥可讓人吃得少一點，平均每餐約少吸收70卡路里，而用餐者亦可以更快樂。
美國京士頓羅德島大學對30名年輕的女性進行研究，要求她們食用意大利麵配番茄、蔬菜醬料，但參與者在吃意大麵前，都需先吃熱量達400卡路里的早餐，然後禁食4小時。
至第一次實驗時，參與者更需使用大湯匙，盡快將食物吞下，第二次則要她們以小湯匙小口進食，且每咬一口至少咀嚼15到20次。
結果發現，吃得很快時，參與研究的女性平均在9分鐘內吃進646卡的熱量，不過，只要她們放慢速度進食時，她們平均在29分鐘內，只吃進579卡熱量。細嚼慢嚥時，無論是剛吃飽或吃飽一小時半後，用餐者對食物的滿意與飽足感，均大於快吃。
負責研究的Dr. Kathleen Melanson解釋，細嚼慢嚥會降低食欲，不僅吃進的熱量較少，用餐者更因此能樂在其中，而且更有飽足感。
Dr. Kathleen Melanson亦補充，細嚼慢嚥有助減肥，也有助維持健康的體重。如果一天三餐都細嚼慢嚥，吃進的熱量將比狼吞虎嚥的人少210卡。
採自《都市日報 --- 健康》
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